Ganzenlever (foie gras) en truffels

Ganzenlever en truffels

Sinds 1994 verkoopt NIVO-finess’ topkwaliteit ganzenlever aan de professionele verbruiker.

Topkwaliteit begint bij de strenge selectie van kwekers en slachthuizen, waarbij hoge ethische normen worden gehanteerd. Er is ook een eigen kweekprogramma, met ganzen die het grootste deel van hun leven doorbrengen in de buitenlucht, volle maïs eten en slechts matig worden bijgevoederd. Zo krijg je een perfecte ganzenlever van 500gr, geen zieke lever van 1kg die wegsmelt bij het bereiden. Enkel een correcte en respectvolle kweekmethode kan resulteren in een absoluut topproduct.

Naast foie gras is NIVO-finess' gespecialiseerd in truffels. Om u het hele jaar de beste selectie te garanderen, werken wij samen met truffelleveranciers in Frankrijk en Italië.

Omdat NIVO-finess' steeds op zoek is naar vernieuwing en mooie producten, en dankzij nauwe contacten in de culinaire wereld, blijft het assortiment groeien. Het aanbod is uitgebreid met een selectie van olijfolies, aceto balsamico en specerijen, alsook met enkele niet alledaagse confijten: confit van groene tomaat, gelei van vlierbloesem en compôte van kweepeer.
Op bestelling krijgt u ook eenden- en ganzenvlees , zoals cuisses (ganzenbillen), magrets, filets de canette (eendeborstfilet), canette (hele eend) en gésiers (maagjes).

Leuke links:
15 jaar Nivo-finess'
Nivo-finess' met sterren
10 jaar Nivo-finess'
Food to die for.
Nivo-finess' op de EFFF 2007
Saisonnier en Nivo-finess'.