| Fattoria Scirinda (Ribera)
|
Fattoria Scirinda - een Extra Vergine met een frisse, grasachtige smaak en noten van amandel en artisjok (25cl, 75cl en 5l)
|
Een Extra Vergine olijfolie geproduceerd in de regio rond Ribera op Sicilië. De oorspronkelijke olijvenrassen worden gebruikt: Biancolilla, Cerasuola en Nocellara. Direct na de nachtelijke pluk in september wordt de olie geperst en in vaten opgeslagen. De olie wordt niet gefilterd, maar blijft in een tank bezinken tot januari. Daarna wordt de olie overgeschept en in april gebeurt dit een tweede keer. Zo krijgt men een ietwat troebele olie met een volle, grasachtige en zeer frisse smaak, zonder peper.
De Scirinda boerderij werkt volgens EU richtlijnen 20-78, 1992 (art.1) en 12-57, 1999, die het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen tot het minimum beperken. |